giovedì 22 dicembre 2011

info dai campi + auguri!!

Un caro saluto di fine stagione da biOrto a tutti i nostri CoProduttori, con i migliori auguri di buon Natale e di felicissimo Anno Nuovo!

Colgo l’occasione per darvi le ultime info dal “fronte”:

La stagione degli ortaggi in pieno campo è ormai alla fine; restano soli i cavoli verza a fronteggiare il gelo invernale. Un consiglio ai buongustai “approfittate di queste verze gelate che sono le migliori della stagione e, forse, del mercato”.
Scusate, dimenticavo i cavolfiori che, causa la calura autunnale, sono fioriti tardissimo e non sono mai stati raccolti. Restano delle testine ormai gelate (ma sono una delizia) che consumeremo “noi della casa” e qualche fortunato intenditore che passerà dall’orto (siete tutti invitati alla nostra bancarella quotidiana in via Guerrazzi).

Le nostre serre  sono invece traboccanti di lattughe, spinaci, erbette, valeriana e prezzemolo che già trovate nelle cassette settimanali e presso le bancarelle del Villaggio d.S. (sabato) e di S. Anna (venerdi).
Già stiamo organizzando la prossima stagione colturale, che partirà da febbraio con le prime semine e trapianti di cime di rapa, cavolfiori, fave, piselli e ortaggi a foglia …..per proseguire a marzo  con sedano, finocchi, carote, porri, patate e, temperature permettendo, anticiperemo pomodori, melanzane e peperoni (vogliamo offrirvi primizie!!). Arriveremo così ad aprile con zucchine e cetrioli, fagiolini e fagioli e Vai……!! con i pomodori da salsa in pieno campo e con tutto quello che si desidera, da li in poi e per tutta la stagione estiva.

E con questo delirio di prodotti avremo bisogno di “Voi”…….. per garantire una costanza dei consumi (poche e corte vacanze mi raccomando), un aiuto nelle raccolte (la terra non è così bassa), un parere nella scelta dei prodotti (coltiviamo per voi), per accettare prodotti che potranno forse conservare le tracce di un colpo di grandine o di un’avversità patogena, ma sapranno sempre garantire tutte le migliori qualità e proprietà alimentari (siamo bio dopotutto).
Dall’inizio del progetto (aprile 2011) ad oggi, siamo cresciuti per esperienza, professionalità e affiatamento. E questo è anche merito vostro e vi ringraziamo. Ma noi non rallentiamo, vogliamo migliorare il nostro servizio e vi proponiamo di organizzare un incontro per condividere considerazioni sulla passata esperienza, eventuali nuove idee e proposte per il futuro. Ne parliamo ad inizio stagione prossima.

Al 2012 con passione…… hasta siempre!

lunedì 19 dicembre 2011

CHIUSURA NATALIZIA

APPROFITTANDO PER AUGURARVI UN FELICE NATALE 
VI COMUNICHIAMO CHE NELLA SETTIMANA TRA IL 26 DICEMBRE E IL 1 GENNAIO
ANCHE IL BIORTO TIRA UN PO' IL FIATO PRENDENDOSI UNA PICCOLA VACANZA

AFFRETTATEVI QUINDI PER FARE GLI ULTIMI ACQUISTI DI NATALE

mercoledì 14 dicembre 2011

info dai campi - dicembre 2011

Cari CoProduttori,



Circa le nostre convinzioni sul biologico non siamo certo nella ricerca di conferme esterne ma nell’articolo di Carlo Petrini, pubblicato oggi nel quotidiano “la Repubblica”, viene proposto un modo di fare agricoltura che condividiamo e, nel nostro piccolo, tentiamo di praticare quotidianamente:

“gli appartenenti al mondo del biologico cominciano a distinguere tra coloro che ci credono davvero e i “convertiti”: quelli che l’hanno fatto per opportunità economica senza di fatto abbracciare il nuovo paradigma di un’agricoltura ecologica e multifunzionale, che tutela i nostri beni comuni quali il territorio, l’ambiente, il paesaggio e la biodiversità. Se il biologico non si accompagna alla filiera corta, alla vendita diretta, alle economie locali, la sua portata si riduce notevolmente e in più si rischiano le truffe.”

Condividiamo anche la proposta di una “certificazione a garanzia partecipativa tra produttori e consumatori, senza terze parti” (alleggerendo l’impegno burocratico e il costo attuale della certificazione). Di fatto è quello che noi “produttori”, con voi “CoProduttori, stiamo cercando di fare in quel di biOrto.



Tornando a bomba sui nostri “veri” interessi, vi informiamo che le serre sono formalmente “aperte” e che a vostra disposizione abbiamo prodotti, lasciatemelo dire, “fantastici!!”……..e non stiamo esagerando, venite a vedere di persona la qualità di spinaci, erbette, lattuga e valeriana.

Per ragioni di prezzo, spinaci (4,90 €/Kg) e valeriana (1,50 €/vaschetta) non entrano nella composizione delle cassette settimanali. Chi desidera i prodotti, basta fare richiesta “fuori cassetta” e verranno aggiunti.

……….e non fate la stupidata di far cuocere gli spinaci, che sono novelli e rigorosamente da consumare freschi con olio e limone……..una vera “flebo” di ferro e vitamine!



Attualmente la campagna è calma e le truppe si stanno dedicando alle infrastrutture. Speriamo che col nuovo anno, ci sarà ad accogliervi una casettina più accogliente degli attuali garages.

mercoledì 7 dicembre 2011

E' arrivato il nuovo ricettario!!!

Finalmente è arrivato...
aggiornato...
rivisto...
più leggibile
e...

pronto ad accogliere la vostra fantasia culinaria!!!!!

ECCO A VOI IL NOSTRO
GRANDE LIBRO DELLE RICETTE


martedì 6 dicembre 2011

info dal campo + Terra-Madre-Day

La maxitruffa di prodotti Bio scoperta oggi a Verona, ci conferma ancora una volta che in questo benedetto Paese, nessuna attività, anche la più controllata, può essere esente dalle solite “furbizie”.

E questo ci convince ancor di più che la proposta di costruire un rapporto diretto, prossimo e continuo con i nostri “Co-produttori”, è la scelta giusta anche per garantire la più corretta pratica produttiva e commerciale.


Ma in realtà questo post doveva trasmettere un’altra informazione riguardante l’evento Slow-Food: Terra-Madre-Day, programmato per sabato prossimo, 10 dicembre, presso “Il Vecchio Tagliere” di Zanica.



PROGRAMMA:

Alle 15 visita all'azienda agricola di Santinelli Angelo

Dalle 16 alle 22 stand dedicati ai Birrifici Artigianali ed esempio di Orticoltura Verticale

Dalle 16 alle 17,30 animazione per i bambini

Dalle 16,30 alle 17,15 Marco Antonucci ci parlerà dell'olivicoltura bergamasca

Alle 17,30 Incontro con la Comunità del cibo Areté

Alle ore 18,30 Laboratorio del gusto: Le birre artigianali bergamasche

Alle ore 19,45 Presentazione dei prodotti della cena-buffet

Alle ore 20,00 Cena-buffet



Quota partecipazione (parte del ricavato andrà in favore del progetto "Mille orti in Africa")

-laboratorio del gusto (con degustazione di cinque birre e in omaggio la guida "Birre d'Italia"): 15 euro

- cena-buffet: 15 euro

- Laboratorio + cena: 25 euro



Prenotazioni: slowfoodbergamo@tiscali.it

domenica 4 dicembre 2011

info dai campi

Salve amici,

siamo reduci da un mercatino domenicale che ci ha calato nel pieno clima natalizio…… ci sentiamo sereni, tranquilli, cool…… ma da domani, con la manovra di SuperM., ci potremmo sentire anche un po’ meno “ricchi” e un pò più lontani da un meritato riposo.

Questo Natale è forse quello giusto per essere più concreti, accorti, saggi. E noi di BiOrto vogliamo essere nella partita….. dare del nostro. Me lo chiedo e lo chiedo anche a voi,  proporre confezioni regalo con ortaggi, frutta e farine bio, può funzionare?……. Voi cosa ne dite?....tutte buone idee sono accolte!

Nel frattempo, l’orto sta reggendo bene l’assalto di questo “dolce” inverno e troviamo in buono stato quasi tutti gli ortaggi in campo aperto. Conserviamo ancora intatte tutte le produzioni in serra che verranno utili dalle prime gelate vere.

Vi informiamo inoltre che, con tutta probabilità, dal prossimo anno coltiveremo terreni situati sui Colli di Città Alta. Ovvero, cari coproduttori, dal prossimo autunno mangeremo la “Scarola dei Colli”!!…..un vero privilegio………lo meritiamo?..........dipende……..

sabato 3 dicembre 2011

appuntamento domenicale

nonostante il freddo e la terribile nebbia domenica 4 dicembre
potete venire a trovarci al Villaggio degli Sposi... 
in occasione del "Mercatorio" infatti
saremo in piazza con i nostri prodott
vi aspettiamo a trovarci numerosi...

lunedì 21 novembre 2011

info dal campo

Ciao,

E’ chiaro che stiamo condividendo due grandi speranze, da un lato attendiamo con impazienza il risveglio di un’economia sana che ci tolga dalle secche della recessione, dall’altro siamo tutti qui a sperare che l’inverno non ci geli le frasche in campo……….

Da una parte c’è Super Mario con i suoi ministri, dall’altra ci siamo noi di BiOrto……tutti cazzutissimi e decisi.

Non sappiamo cosa faranno gli altri, noi di sicuro cercheremo di rilanciare i consumi proponendo fin da subito un abbassamento dei prezzi a cassetta del Radicchio trevisano, del chioggia  e del pan di zucchero, della Catalogna e della Bietola costa.

Si signori…l’abbassamento dello spread btp – bund dipenderà anche da quanta cicoria mangeremo!!!



A presto,


PS. A grande richiesta, saranno disponibili a breve i nostri splendidi spinaci,  “imperdibile”!!

venerdì 18 novembre 2011

Abbiamo aggiornato l'angolo delle ricette...aspettiamo ancora però le vostre idee...l'ortaggio della settimana è il

lunedì 14 novembre 2011

offerta tricolore

Ebbene si, l’Italia s’è desta!!

E anche noi vogliamo dare del nostro…….ci hanno proposto di smacchiare la coda del giaguaro... ma noi no!
precisi, continueremo a fare ciò che ci appassiona, produrre e vendere ortaggi.
Ma lo faremo in modo patriottico proponendo a tutti i nostri coproduttori un’offerta “tricolore”:

il bianco pan di zucchero, il radicchio rosso e la bietola verde,
tutto a metà prezzo!!!!

E se poi preferite cassette dei singoli prodotti, va bene lo stesso, l’offerta rimane.

 
........noi ci siamo e voi?

domenica 13 novembre 2011

aggiornato l'angolo delle ricette

Abbiamo aggiornato l'angolo delle ricette...aspettiamo ancora però le vostre idee...l'ortaggio della settimana è il BROCCOLETTO!!!!

Le nostre verze diventano famose!!!!

Sul l'eco di bergamo di oggi è apparso un articolo di Elio Ghisalberti che è venuto a trovarci mercoledì scorso di seguito l'estratto, domani aggiungiamo il link



sabato 5 novembre 2011

Piove…..governo ladro!

La si citava a mo’ di battuta, con l’occhiolino ed una risata. Oggi purtroppo è mera banalità…che non fa più ridere nessuno…....ahimé!

Tempo fa, colleghi agricoltori liguri mi descrivevano il proprio territorio come un’arena nella quale il potere politico, ‘ndrine potentissime e speculatori immobiliari condividevano i risultati economici di una cementificazione forsennata ed ottusa. Rassegnati sapevano che la terra e l’ambiente, ad un certo punto, avrebbero risposto…....a muso duro…...ahimé!

Ritorniamo a bomba nei nostri campi dove, tra una goccia e l’altra, stanno arrivando a maturazione il cavolo cappuccio rosso e le prime verze. Ormai abbiamo tanti di quei prodotti che non sappiamo più cosa mettere nelle ceste…. per ridurre la frustrazione  potremmo essere costretti ad aggiungere la cassetta da 15 e da 20 €.

Però l’inverno avanza ed il freddo e la neve arriveranno a proteggere si il grano, ma anche a rovinare insalate, erbette, radicchi, cicorie….....quindi FORZA GENTE!! E’ tempo di darci dentro con zuppe e minestroni, dobbiamo fare il pieno di vitamine e noi del biorto siamo pronti….....Voi ci siete?

Okkeiiiii mi sembra di essere stato un pò sopra le righe quindi concludo inviandovi una foto di Alessandra, una delle nostre più affezionate coproduttrici che ci ha dato una mano nella semina delle cipolle. Non abbiamo ancora finito quindi, per tutti quelli che volessero aiutarci, la terra è li…bassa…come sempre.



 
….....scusate ma dimenticavo di informarvi che presso le nostre bancarelle troverete anche un miele certificato biologico, prodotto da un nostro vicino di quartiere: l’apicoltura Grisa.

venerdì 28 ottobre 2011

info dai campi

Cari amici,
Vi informiamo che l’orto va in vacanza!
Calma, tranquilli….sarà brevissima, ci si rivede mercoledì per la semina delle
cipolle.
Per gli appassionati del “pane fai da te”, da oggi abbiamo disponibile farina
integrale e raffinata presso le nostre bancarelle al prezzo di 2€ al Kg.
Inoltre, proprio oggi abbiamo completato la semina del frumento per la prossima
stagione. Come già anticipato, abbiamo scelto una varietà di ottima qualità
nutrizionale, con alti contenuti di glutine per una migliore panificazione.
Abbiamo investito un ettaro (10.000 mq) con la prospettiva di raccogliere
almeno 40 q di granella. Ce ne sarà per tutti!
Stamane è iniziata la raccolta di un nuovo prodotto che ci accompagnerà per
molte settimane (neve e gelo permettendo): il radicchio rosso, nelle sue
varietà “Travisana” e “Chioggia”. Vi anticipo che siamo molto contenti della
sua qualità e vi invitiamo a provarlo al più presto.

giovedì 27 ottobre 2011

L'ANGOLO DELLE RICETTE

Inauguriamo oggi "L'angolo delle Ricette" (che trovate nel menù di destra)

Ogni settimana pubblicheremo una ricetta inerente uno dei nostri prodotti stagionali di punta e invitiamo tutti voi a postarne delle altre...
Nel giro di un anno speriamo di raccogliere tante ricette e tra queste sceglieremo le migliori (stiamo cercando di costituire una giuria di palati altamente qualificata!) e ne faremo un libro di ricette


che ne dite!?!?! si può fare?!?!!


noi siamo sicuri che ne verrà fuori qualcosa di succulento!!!!

Aggiornamenti dal campo!!!

Per chi volesse essere aggiornato sugli sviluppi della campagna, diciamo che stiamo vedendo la “fine del tunnel” abbiamo concluso il trapianto delle 3 serre con spinaci, erbette, lattuga, insalata, valeriana e prezzemolo!!!!
Manca solo la semina in pieno campo di cipolla e aglio e vaiiii!!! si tira il fiato….

Nel frattempo, l’intervento di “San Piretro” ha sgominato l’attacco degli afidi…..e sul nostro orto il cielo è sempre più blu (nonostante la pioggia dei giorni scorsi)!

Infine vi informo che la nostra farina di frumento biologico, macinata a pietra, è stata “panificata” e testata dal GAS di Borgo Palazzo (che ci darà un riscontro sulla qualità) ed è disponibile in confezioni da 1 Kg, integrale o raffinata (tipo zero), presso le nostre  bancarelle  di S. Anna-Borgo Palazzo e Villaggio Sposi.
Un ultimo cenno riguarda i nostri pomodori verdi, offerti ai gruppi di acquisto; in molti si sono sbizzarriti nelle ricette più segrete, trasformandoli in marmellate, sottaceti e mostarde. Ci impegniamo a diffondere le ricette + riuscite e ad iscrivere il miglior cuoco alla selezione di “Masterchef”.

Vi attendiamo sempre numerosi al nostro orto.